ラーメン通販

大阪発!二郎インスパイアラーメン。麺屋わっしょい 男の根性黒醤油の通販





麺屋わっしょい 男の根性黒醤油


麺屋わっしょい
大阪府大阪市生野区生野西2-1-33

黒醤油の風味が口の中で弾けるインパクト抜群の大阪発信の二郎インスパイア系ラーメンです。

<スープのこだわり>
最大の特徴は黒醤油!北海道産の濃口醤油と鳥取産のたまり醤油をブレンドして作成。独特の甘味を持ち、深みとコクが抜群の醤油に仕上げている。スープは、大量の鶏ガラを長時間煮込んだモノを一気に冷やし、一晩寝かして、素材をなじませたスープ。秘伝の黒醤油と、コクを増す背脂をスープに合わせれば麺屋わっしょいのスープが完成する。

<麺のこだわり>
製麺屋の営業マンとして15年のキャリアを持つ店主は言わば麺のプロ。その店主が辿り着いて出した答えが、多加水麺を丸い状態で切り、それを平打にした麺。モチモチとしていて、独特の食感とつるっとした喉越しを楽しめる、食べごたえのある麺。

<トッピングのこだわり>
お好みでニンニクや炒め野菜を乗せればよりジャンキーな一杯に。
宅麺で通販すればデフォルトの柔らかい豚バラスライスチャーシューは勿論、食べごたえのあるチャーシューもトッピング!

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posted by 煮たまご at 2014年07月13日16:47 | Comment(0) | 関西 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

絶品あぶらそば!ラーメン王×らあめん元プロディース





麺屋じもと 牛あぶらそば


麺屋じもと
東京都板橋区高島平1-79-1 2F

「TVチャンピオンラーメン王選手権」「ラーメン検定王選手権」で優勝した青木誠氏と「らあめん元」を手掛ける内田元氏プロデュースのラーメン店。

<スープのこだわり>
牛骨と鶏ガラを5時間以上じっくりと弱火と煮込み、鶏と牛の旨みを抽出。更に牛脂100%のコクのある油と、塩ダレ、厳選した生醤油を合わせる。玉ねぎ、チーズ、インゲン、わさび醤油、おろしポン酢等、牛と相性の良い素材と一緒に食べるとおいしさが倍増していく。

<麺のこだわり>
三河屋製麺のモチモチとした太麺。弾力のある食べ応えと、牛のうまみが詰まったタレをしっかりと絡めとり、口に運んでくれる。

<トッピングのこだわり>
低温チャーシュー、カリカリ、ピンクペッパーをトッピング。 低温でじっくりと5時間かけて焼いたチャーシューは見た目もピンクで美しく、食べ応えも抜群。牛脂を揚げたカリカリは、噛んだ瞬間、じゅわっと口の中に牛のうまみが広がり、口福をもたらしてくれる。

麺屋じもと 牛あぶらそばは、宅麺で通販できます!


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posted by 煮たまご at 2014年07月11日11:11 | Comment(0) | 東京 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

横浜の新星!圧倒的な濃度の濃厚鶏白湯「ラーメン246亭」通販





ラーメン246亭 濃厚鶏白湯「殿」


ラーメン246亭
神奈川県横浜市青葉区桜台26-3

圧倒的な濃度の濃厚鶏白湯が自慢の横浜の新鋭ラーメン店。

<スープのこだわり>
鶏を長時間煮込み、手間を惜しまず作るスープは、口の中一杯に広がる上質な鶏の香りが特徴。更に驚くのは、すっきりとした後味。濃厚極まりないスープを飲み干しても胸焼けのしない、身体に優しい味わいです。

<麺のこだわり>
プリンとした弾力ある食感の麺は、小麦本来の香りを堪能出来る。更に、とことんこだわり抜く性格の店主は、製麺所から取り寄せた中太ちぢれ麺を丁寧に1つ1つ手もみ作業を加え、麺をあえていびつな形に整える。こうすることで、麺の表面に太さのアクセントができ、濃厚なスープによく絡むようになる。

ラーメン246亭の濃厚鶏白湯「殿」は、宅麺で通販できます!





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posted by 煮たまご at 2014年07月09日13:57 | Comment(0) | 関東 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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